「HACCP対応工場が必要だけど、数千万の設備投資はできない」「海外原料の品質が安定しない」——食品・食材に関わるビジネスでは、品質リスク・設備投資・HACCP基準という3つの壁が常に立ちはだかります。

本資料は、2026年5月29日（金）にifia JAPAN 2026のセミナーで講演した内容をまとめたものです。広島県福山市を拠点に選別加工事業30年以上の実績を持つ株式会社佑善の代表・宮地が、自社工場を「社外選別部門」としてシェアする新しい経営戦略をご紹介しました。

設備投資ゼロ・固定費ゼロで大手メーカーの監査をパスした加工業者様の事例や、海外原料の品質課題を解決した商社様の事例など、リアルなストーリーとともに「選別シェアリング」の可能性をお伝えします。

このスライドから学べること

• 設備投資なしでHACCP監査をパスする方法がある
  自社で工場を持たなくても、選別専門企業を「社外選別部門」として活用することで、初期投資ゼロのまま大手メーカーの品質基準をクリアできる考え方を学べます。
• 品質リスクは「外部フィルター」で管理できる
  異物混入や教育体制の維持など、社内だけでは対応困難な品質課題を、選別専門企業との連携によって解決する具体的な事例から、実践的なリスク管理の発想を得られます。
• デジタルとアナログを組み合わせた品質管理の全体像
  JFS-B認証取得の衛生管理体制、異物データベース、ATP検査、エアシャワーなど、30年の実績に裏打ちされた選別専門企業の品質管理の仕組みを体系的に理解できます。

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