野菜加工

給食・外食向けの野菜加工なら佑善へ
仕入れ・洗浄・カット・保管・配送まで一貫対応

野菜加工を活用するメリットとは？

給食業者や外食チェーンでは、毎日大量の野菜を洗浄・カット・下処理するのは大きな負担です。
人手不足や調理場のスペース不足、さらに天候や収穫量の変動で仕入れが不安定になることもあります。
佑善の野菜加工なら、あらかじめ 洗浄・カットなどの一次加工を施し、
さらに 異物や色・形を選別した安心な原料 をお届けします。
そのまま調理工程に投入でき、品質・価格・数量も安定した食材 を確保できます。
これにより、作業負担軽減・人件費削減・安定調達という大きなメリットを得られます。

佑善の野菜加工サービスが選ばれる3つの理由

Point 01

あらゆる形状に幅広く対応

ごぼう・にんじん・大根などの根菜類から葉物野菜まで、幅広い野菜に対応。
スライス・ダイス・粉砕・ブレンドなど、多様な加工方法を組み合わせ、お客様の調理工程に最適な状態に仕上げます。

Point02

異物除去・選別済みで安心

加工前後に色彩選別機・X線検査・目視選別を実施し、金属片やプラスチック片、虫や植物片などの異物を徹底除去。形状や色が揃った状態の野菜が届くので、調理現場での選別作業は不要です。

Point03

安定した品質・価格・数量を確保

これまでの調達実績に加え、自社グループ（株式会社宮地）の農園での原料生産の取り組みも実施し、安定した価格・品質・数量で調達が可能。
「毎回同じ品質の野菜を使える」ことで、調理の手間もコストも計算しやすくなります。

Point04

一貫体制でコストと手間を削減

佑善では、異物除去・加工・袋詰めをすべて社内で一貫対応しているため、輸送や再検品の手間がなく、コストダウンとリードタイムの短縮につながります。
さらに、原料調達からお任せいただける体制もご用意しています。
関連会社である株式会社宮地にて生産・加工された野菜を原料として提供することも可能ですので、「原料を自社で確保するのが難しい」「安定した品質の野菜を確保したい」といったお客様にも、原料調達から加工・選別・袋詰めまでワンストップでサポートいたします。

対応可能な野菜と加工内容

佑善では、以下のような野菜の加工実績があります。
用途やメニューに合わせて最適なカットや加工をご提案します。

野菜名	加工内容例	特徴・ポイント
ごぼう	ささがきスライス 1～50mm 乱切り 8g等	泥落とし・皮むき対応
にんじん	千切り3×3×40～50mm等乱切り 5,12g等銀杏切り 3,5mm等ダイスカット 5,10,15mm等	色味を活かしたカット
じゃがいも	ダイスカット 5,10,15mm等乱切り 5,10g等	芽取り
玉ねぎ	みじん切りスライス 1～50mm ダイスカット 5,10,15mm等	泥落とし・皮むき対応
小松菜	粉砕・ブレンド	他原料との混合実績あり